Uncategorized

Cara Membuat Bakso yang Sempat Viral Belakangan Ini

Selain dapat membelinya di berbagai warung atau restoran bakso, Anda juga dapat membuat sendiri bakso kuah lezat di rumah. Terdapat beberapa resep...

Written by Ackles · 3 min read >
tips membuat bakso

Selain dapat membelinya di berbagai warung atau restoran bakso, Anda juga dapat membuat sendiri bakso kuah lezat di rumah. Terdapat beberapa resep cara membuat bakso empuk dan gurih yang bisa Anda coba sendiri. Beberapa resep ini menggunakan hanya bahan dan cara pembuatan yang cukup sederhana sehingga mudah untuk dipraktikkan.

Hidangan bakso ini sangat cocok disantap sebagai makanan sehari-hari. Jika Anda bosan jika setiap hari memakan nasi, sajian bakso empuk dengan kuah gurih ini bisa menjadi salah satu pilihan yang tepat. Berikut merupakan beberapa resep cara membuat bakso sapi empuk dan gurih yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Bakso Sapi Sederhana

cara membuat bakso

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi tanpa lemak
  • 150 gram es batu
  • 1 sdm bawang putih gurih yang dihaluskan
  • 1 sdm bawang merah goreng yang dihaluskan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 butir putih telur
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 100 gram tepung sagu
  • 1/2 sdt baking powder

Cara membuat bakso daging sapi sederhana:

  1. Cuci bersih daging kemudian potong kecil-kecil. Selanjutnya masukkan diblender atau food processor lalu haluskan.
  2. Masukkan separuh es batu, bawang putih, dan bawang merah, lalu giling lagi sampai halus. Tambahkan secukupnya garam dan giling kembali.
  3. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, putih telur, tapung sagu, dan baking powder, sekalian tambahkan lagi sisa es batu. Giling sampai semuanya halus.
  4. Pastikan adonan daging selalu dalam keadaan dingin (dengan cara memasukkan es batu secara bertahap). Giling adonan bakso hingga halus dan warnanya sedikit merah muda.
  5. Selanjutnya didihkan air. Setelah air mendidih, segera kecilkan api. Pastikan air yang digunakan untuk merebus daging tidak dalam keadaan “bergejolak”. Bentuk adonan bakso bulat-bulat menggunakan mesin pembuat bakso, lalu masukkan ke dalam air rebusan, lakukan sampai adonan habis.
  6. Untuk menghasilkan bakso daging sapi yang matangnya merata dan sempurna, setelah bakso mengambang, besarkan apinya sedikit. Masak kembali selama kurang lebih 5 menit.
  7. Siapkan wadah yang telah diisi air matang dingin (bisa ditambah es batu). Bakso yang sudah matang tadi  segera dipindahkan ke dalam air yang dingin. Tujuannya agar tekstur bakso menjadi lebih kenyal. Terakhir, tiriskan.

Bakso Daging Sapi Tanpa Tepung

cara membuat bakso

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sapi giling
  • 3 putih telur
  • 1 butir telur utuh
  • 10 siung bawang putih goreng
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt lada bubuk
  • garam dan kaldu bubuk

Cara membuat bakso daging sapi tanpa tepung:

  1. Semalam sebelum membuat bakso, bekukan daging dalam freezer terlebih dahulu.
  2. Sebelum membuat bakso, keluarkan daging dari dalam freezer dan biarkan daging setengah mencair.
  3. Kocok lepas putih telur dan telur utuh menjadi satu.
  4. Cincang daging giling setengah beku tadi.
  5. Masukkan bawang putih, bawang goreng, lada, kaldu bubuk, dan garam serta baking powder dalam blender.
  6. Tambahkan kocokan telur dan daging cincang ke dalam blender.
  7. Blender semua bahan sampai lumat dan halus.
  8. Bekukan kembali didalam freezer selama satu jam.
  9. Panaskan air dalam panci, tunggu sampai mendidih.
  10. Keluarkan adonan bakso dan buat bola-bola bakso menggunakan mesin pembuat bakso.
  11. Masak bakso pada air mendidih hingga baksonya mengapung.
  12. Bakso yang sudah mengapung tersebut tandanya sudah matang.
  13. Angkat dan masukkan ke dalam air es agar tekstur bakso menjadi kenyal.
  14. Sajikan bersama kuah bakso agar rasanya menjadi lebih nikmat.

Bakso Sapi Urat

cara membuat bakso

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi yang digiling halus
  • 300 gram urat sapi, gunting-gunting kasar
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdt bawang putih goreng
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt lada bubuk
  • 4 sdm tepung sagu
  • 1 butir putih telur
  • 120 gr es batu

Cara membuat bakso daging sapi urat:

  1. Campurkan daging sapi giling bersama bawang merah dan bawang putih. Giling kembali menggunakan food processor.
  2. Tambahkan es batu pada adonan daging lalu giling sampai semuanya tercampur rata.
  3. Tambahkan baking powder, garam, gula pasir, lada bubuk, dan tepung sagu lalu giling sebentar.
  4. Masukkan putih telur, giling lagi sampai semua bahan tercampur rata.
  5. Pindahkan adonan pada wadah, lalu tambahkan urat sapi.
  6. Simpan pada freezer selama kurang lebih 10 menit.
  7. Didihkan air,  lalu matikan apinya. Cetak adonan bakso sampai habis ke dalam air panas tadi. Setelah itu masak kembali bakso hingga baksonya mengapung. Angkat dan rendam sebentar pada air dingin.
  8. Selanjutnya angkat dan tiriskan. Bakso urat siap untuk disajikan.

Bakso Sapi Beranak

cara membuat bakso

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi giling
  • 200 gr tepung tapioka

Bumbu:

  • 8 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 butir telur
  • air es

Cara membuat bakso daging sapi beranak:

  1. Campur semua bahan hingga menjadi adonan padat yang lengket tapi teksturnya tidak terlalu keras.
  2. Buatlah bulatan-bulatan bakso kecil untuk bakso anakan yang akan diisikan ke dalam bakso besar.
  3. Rebus air yang sebelumnya sudah ditambahkan 1 sdm garam, rebus bakso hingga mengapung dan matang.
  4. Ambil mangkuk, basahi dengan air, kemudian bentuk adonan bakso seperti pada cetakan mangkuk tersebut. Isi dengan bakso kecil yang sudah matang tadi sesuai dengan selera.
  5. Bulatkan adonan bakso hingga tidak ada celah agar tidak bocor. Boleh dibuat agak tebal jika khawatir bakso akan pecah selama proses perebusan.
  6. Siram-siram dengan air panas dari air rebusan bakso tersebut dan secara perlahan pindahkan ke dalam panci rebus untuk merebus bakso beranak. Masak agak lama hingga bakso mengapung, tanda jika sudah matang.

Bakso Sapi Kenyal

cara membuat bakso

Bahan-bahan:

  • Daging sapi 1 kg, giling
  • Tepung kanji 50 g
  • Telur 1 butir
  • Lada bubuk 2 sdt
  • Garam 1 sdt
  • Bawang putih 4 siung halus
  • Es batu 40 g, hancurkan
  • Air 2 L

Cara membuat bakso daging sapi kenyal:

  1. Masukkan daging sapi yang sudah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan menjadi satu.
  2. Campur atau uleni menggunakan tangan atau bisa juga menggunakan alat sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
  3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa menambahkan es batu secara perlahan sampai kira-kira adonan bisa dibentuk.
  4. Rebus air pada panci sampai mendidih.
  5. Ambil adonan daging menggunakan tangan lalu bentuk bulat, baik dengan kedua tangan maupun dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui antara jari telunjuk dan jempol.
  6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam rebusan air panas.
  7. Ulangi hingga semua adonan habis.
  8. Jika pentol telah mengapung tandanya pentol telah matang. Jika sudah begitu, segera angkat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.