Menu rendang merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Sumatera Barat yang dikenal karena rasa enaknya. Hasil resep rendang umumnya dibuat dengan bahan utama yaitu daging sapi, santan kelapa, serta berbagai macam bumbu pelengkap rasa. Nah, dalam artikel ini akan dibagikan mengenai cara membuat rendang daging sapi sederhana.
Konon untuk membuat rendang daging sapi yang enak dan juga empuk, biasanya dimasak selama berjam-jam dan akhirnya bumbu rendangnya meresap dengan baik.
Menu rendang daging sapi ini sudah pernah menempati posisi pertama sebagai makanan terenak sedunia. Namun, untuk orang awam resep menu makanan ini memang cukup rumit. Menu ini pastinya cocok dimasak ketika momen Idul Adha bersama keluarga tersayang untuk itu yuk simak penjelasan mengenai cara membuatnya.
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Sederhana, Yuk Buat!
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi
1,5 liter santan dari 2 buah kelapa
Bumbu halus:
20 butir bawang merah
15 siung bawang putih
7 cabe keriting
7 cabe besar
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
Bumbu tambahan:
2 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 ruas jahe
Gula merah secukupnya
1 sdt penuh garam
1/2 sdt kaldu bubuk daging
Bumbu ungkep daging:
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
Sedikit gula merah
Cara memasak:
1. Langkah pertama, potong-potong daging sapi berukuran sedang. Irislah kecil-kecil lemak daging supaya menambah rasa. Kalau kamu menggunakan daging sapi frozen kamu bisa memot0ngnya dengan menggunakan mesin pemotong tulang dan daging beku supaya lebih mudah.
2. Kemudian, potong-potong bumbu yang akan dihaluskan yakni bawang merah, siung bawang putih, butir kemiri, kunyit, cabe keriting, serta cabe besar.
3. Berikutnya, masukkan ke dalam blender serta tambahkan sedikit air supaya mudah diblender.
4. Jangan khawatir jika mengurangi rasa, nanti dipanaskan dulu supaya kadar airnya berkurang baru kemudian berilah minyak goreng.
5. Setelah itu, tumis dahulu daging sapi sembari diaduk-aduk hingga sedikit pucat.
6. Berikutnya, masukkan bawang putih geprek, jahe geprek, serta gula merah. Masak lagi sembari sambil diaduk serta ditutup atau diungkep.
7. Dengan menggunakan wajan lain tumis bumbu yang sudah diblender. Tumis hingga kadar air dalam bumbunya berkurang.
8. Sesudah itu, tambahkanlah minyak goreng secukupnya serta tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan bau harum.
9. Jangan lupa tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, serta jahe.
10. Setelah itu, masukkan daging yang sudah diungkep ke dalam bumbu, tambahkan juga santan yaitu sebanyak 1,5 liter.
11. Tambahkanlah garam serta kaldu bubuk daging.
12. Masak hingga tingkat kematangannya sesuai selera. Dapat juga dimasak hingga kering.
13. Rendang daging sapi siap untuk disajikan bersama dengan nasi hangat.
14. Selamat mencoba resep membuat daging sapi sederhana ini di rumah yaa!
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Khas Padang
Bahan:
Daging sapi tanpa lemak sebanyak 1/2 kg
300 ml santan kental atau 1/4 kg
Bawang merah 10 buah
Bawang putih 5 buah
Cabai merah keriting 1/2 ons
Jahe 1 cm
Lengkuas 1 cm (memarkan)
Ketumbar 1 sdt
Serai 2 batang (geprek terlebih dulu)
Asam kandis 2 biji
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 3 lembar
1 lembar daun kunyit
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, haluskan terlebih dulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, dan juga ketumbar.
2. Lalu mulailah ungkep potongan daging sapi beserta bumbu yang dihaluskan, tunggu hingga mengeluarkan air serta daging ungkepan kering.
3. Masukkanlah santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam serta gula pasir. Lalu aduk sampai merata, jangan lupa daun kunyit tetapi sobek-sobek terlebih dulu.
4. Berikutnya, tunggu hingga santannya mendidih serta sedikit mengeluarkan minyak, lalu kecilkan api.
5. Usahakan untuk terus diaduk-aduk supaya rendang tak menempel pada wajan, tunggu hingga rendang berubah warna dan sedikit mengering.
6. Angkat rendang dan akhirnya rendang siap untuk disajikan bersama nasi hangat.
Resep Rendang Daging Giling
Bahan:
500 gr daging sapi giling (campurkan dengan lemak sedikit)
250 gr kelapa parut (sangrai hingga kecokelatan)
1/2 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
Santan kental dari 3 kelapa
2 batang serai geprek
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Asam kandis 2 buah
Kari bubuk 2 sdt
Garam 2 sdt
1 sdt gula
3 butir kapulaga
3 butir bunga lawang
Bumbu halus:
100 gr cabai merah
100 gr bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Pertama ambil 1/4 bagian bumbu halus. Tambahkan juga daging giling, kelapa sangrai yang sudah di giling halus. Masukkanlah garam dan bubuk pala.
2. Kemudian aduk. Bulatkan sesuai dengan selera.
3. Masak sisa bumbu halus, batang serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kari bubuk, garam, gula, kapulaga, serta bunga lawang.
4. Setelah itu, masukkan santan sembari diaduk sampai meletup-letup.
5. Setelah sudah berminyak masukkan bola-bola daging, aduk hingga matang dan kecilkan api.
6. Masak hingga menyusut.
7. Aduk-aduk terus rendang hingga kering serta berwarna kehitaman. Jika sudah matang rendang bisa diangkat.
Resep Bumbu Rendang Khas Medan
Bahan:
2 santan kelapa tua, pisah antara kental dan encer
1/2 butir kelapa parut gongseng, haluskan
3 lembar daun salam
3 batang serai
4 ruas lengkuas
3 ruas jahe
7 lembar daun jeruk
4 lembar daun kunyit
1 bunga lawang
2 batang kayu manis
5 kapulaga
Gula garam lada, air asam Jawa
Bumbu halus:
20 bawang merah
14 bawang putih
2 ruas kunyit
4 kemiri
1 2 sdm ketumbar
100 gr cabai keriting
8 rawit merah
Cara membuat:
1. Langkah pertama, masukkan daging serta semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api sampai keluar airnya. Tunggu sampai sedikit susut.
2. Selanjutnya masukkan santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih. Terus aduk hingga menyusut setengahnya.
3. Masukkanlah santan encer aduk terus hingga matang selama sekitar 1 jam sampai keluar minyaknya. Masukkan serundeng halus serta kentang.
4. Kecilkan api, lalu masukkan air asam Jawa. Aduk-aduk terus hingga kentangnya matang serta kuahnya menjadi kering.
5. Sajikanlah rendang khas medan ini bersama dengan nasi hangat.
