Cara Membuat Bakso Urat Ayam Yang Sangat Kenyal

Bakso urat jantung ayam menu kreasi hidangan terbaru dari jantung ayam yang lezat. Cara membuat bakso urat ayam pun sederhana, bisa disajikan dengan kuah, digoreng maupun di bakar. Sangat layak untuk menjadi hidangan spesial bersama keluarga dirumah.

Apa Itu Bakso Urat Ayam?

Bakso urat jantung ayam olahan pentol yang berbahan dari daging dan jantung ayam. Daging ayam dipotong dadu & jantung ayam dibelah, dihaluskan bersama bumbu, telur dan air. Bumbunya yakni bawang putih, bawang merah goreng, lada, baking powder dan penyedap rasa. Cara membuat bakso urat ayam sederhana Ditambahkan tepung maizena & tapioka, sehingga menghasilkan adonan pentol yang padat & kenyal.

Cita rasa bakso urat jantung ayam ini padat, kenyal gurih dan enak. Rasanya memang lezat tapi tidak segurih pentol bakso sapi. Jika ingin lebih gurih bisa mencampurkan daging sapi dan menggunakan penyedap rasa sapi.

Peralatan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bakso Urat Jantung Ayam

Siapkan blender daging untuk menghaluskan adonan bakso urat.

Siapkan pisau dan talenan. Untuk memotong dada ayam, jantung ayam dan mengupas atau mengiris bumbu.

Siapkan panci ukuran sedang dan centong sayur untuk memasak bakso urat jantung ayam.

Siapkan wadah pengukur untuk mengukur banyaknya ml air.

Siapkan timbangan digital untuk mengukur banyaknya gr jantung ayam dan dada ayam.

Siapkan sendok makan dan sendok teh. Untuk menghitung banyaknya bumbu, tepung dan air jeruk nipis.

Tips Memasak Bakso Urat Jantung Ayam

1. Belah jantung ayam menjadi dua sebelum dicuci bersih adalah hal yang wajib. Karena didalam jantung ayam terdapat darah yang menggumpal. Sehingga jantung ayam tidak bersih maksimal jika tidak dibelah terlebih dahulu.
2. Lumuri dada ayam dan jantung dengan air jeruk nipis, juga hal yang wajib. Hal ini membantu menghilangkan bau amis atau bau tak sedap pada daging dan jantung ayam.
3. Merebus jantung ayam dengan aneka rempah-rempah terlebih dahulu, juga dianjurkan. Metode ini dapat menghilangkan bau amis pada jantung ayam. Gunakan rempah-rempah jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai dalam panci rebusan.
4. Menggunakan telur dan baking powder pada adonan pentol sangat dianjurkan. Hal ini berguna untuk mengembangkan dan mengenyalkan hasil pentol.
5. Tepung sagu, tepung tapioka dan tepung maizena adalah pilihan terbaik untuk membuat pentol. Jenis tepung ini berguna untuk mengikat air dalam adonan pentol. Sehingga pentol bakso urat menjadi padat dan kenyal.
6. Jangan memasukan bulatan pentol yang baru dibentuk dalam air mendidih. Karena suhu yang terlalu panas bisa membuat adonan pentol yang baru dibentuk rusak. Hasilnya pentol menjadi tidak padat atau lembek.
7. Merendam pentol dalam air es setelah diangkat dari panci air panas. Agar menghentikan proses memasak pada pentol, menjaga kepadatan dan kekenyalannya. Jika ingin menyimpan pentol dalam freezer atau tidak langsung memasaknya bisa tahan lama.

Mulai Memasak

Membuat pentol bakso urat dari jantung ayam yang padat dan kenyal ini sangat mudah. Bahannya mudah di dapatkan di pasar, praktis dan ekonomis. Hasil pentolnya juga tidak begitu banyak, sangat ekonomis untuk dibuat dan disajikan. Sangat layak menjadi hidangan terbaik untuk seluruh keluarga.

Bakso urat jantung ayam yang saya buat ini, saya hidangkan bersama kuah bakso. Kuahnya sangat simpel dan pedas, jika ingin lebih gurih bisa menambahkan sedikit tetelan.

Resep yang saya buat ini menggunakan blender khusus daging. Blender dagingnya bisa di check disini.

Bahan:

• 240 gram daging ayam
• 5 sdm air jeruk nipis
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung tapioca
• 150 ml air es
• 2 liter air es

Bahan Halus:

• 5 siuang bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goring
• 3 sdt kaldu jamur
• 2 sdt garam
• 1 sdt lada putih bubuk
• ½ sdt baking powder

Bumbu Kuah:

• 1.5 liter air
• 4 siuang bawang putih yang sudah dihaluskan
• 4 batang daun bawang iris
• ½ sdt lada putih bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 9 biji cabe rawit iris
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Belah dua daging ayam lalu cuci bersih,lalu lumuri dengan air jeruk nitip,diamkan selama 15 menit dan bilas hingga bersih
2. Potong dadu daging ayam persiapkan untuk blender.Masukan dada ayam bumbu halus,telur 100 ml,air dan daging ayam kedalaman blender daging haluskan hingga rata.
3. Masukan adonan ayam ke dalam wadah,tambahkan tepung maizena dan tepung tapioca.Uleni semua hingga tercampur rata.
4. Siapkan panci lalu masukan 1,5 liter air nyalakan api dan masak air hingga mendidih
5. Setelah mendidih matikan api dan masukan bulatan pentol kedalam panic air panas.ulangi membentuk hingga adonan pentol habis.
6. Tutup panci yang berisi pentol,diamkan selama 15 menit sesudah itu 10 menit angkat pentol rendam dengan air es.angkat dan tiriskan
7. Pentol bakso urat daging ayam yang sudah direndam air es bisa dibuatkan stok dengan cara masukan pentol ke dalam wadah kedap udara.Tutup rapat dan masukan freezer

Itulah Cara membuat bakso urat ayam yang sangat sederhana bisa kalian coba dirumah.Selamat Mencoba ya!