Uncategorized

Resep Choco Mousse Cake Gampang dan Ga Ribet

Resep choco mousse cake merupakan hidangan dessert manis yang berasal dari Prancis. Cake bernuansa cokelat ini punya tekstur yang lembut nan memanjakan...

Written by Ackles · 2 min read >
resep choco mousse cake

Resep choco mousse cake merupakan hidangan dessert manis yang berasal dari Prancis. Cake bernuansa cokelat ini punya tekstur yang lembut nan memanjakan lidah. Tak heran, jika chocolate mousse cake selalu jadi andalan menu dessert favorit.

Jika kamu banyak menjumpai hidangan ini di cafe atau restoran, gak ada salahnya coba bikin di rumah. Cara bikinnya pun gak ribet, bahkan mirip dengan pembuatan cake pada umumnya. Mesin Coklat

 

Jenis Jenis Kue

1. Cotton Cake

Cotton Cake juga dikenal sebagai cheese cake karena menggunakan krim keju sebagai basis adonannya.Meski berasal dari Prancis,namun cotton cake justru berkembang pesat di Jepang,di mana kemudian hadir dalam beragam varian uniknya yang mendunia.

2. Chiffon Cake

Chiffon cake,atau kue sifon,memiliki tekstur yang lebih ringan dibandingkan sponge cake.Komposisinya terdiri dari minyak sayur,telur,gula,tepung terigu,baking powder,dan perasa.Penggunaan minyak sayur menjadikan kue ini tampak tebal namun dengan rongga yang berbentuk menyerupai serat,sehingga terasa ringan saat disantap.

3.Sponge Cake

Sponge Cake ini lebih dikenal sebagai kue bolu,dan merupakan jenis yang paling mudah untuk dikreasikan menjadi beragam varian.Disebut sponge karena memang teksturnya ringan,di mana hal tersebut berasal dari adonan telur,tepung terigu,dan gula, yang terkadang juga ditambahkan dengan baking powder untuk menjadikannya mengembang.
Konon,kue iniĀ  juga telah eksis sejak era Renaissance sekitar 500 an tahun lalu,di mana kemungkinan besar berasal dari era pemerintah Kerajaan Spanyol klasik.

4. Butter Cake

Butter Cake biasa juga terbuat dari bahan yang dasar yaitu mentega dan sajian klasik khas Amerika Serikat.Namun,jika ditilik dari sejarahnya,kue ini berkerabat dengan pound cake asal Inggris.Secara tradisional,butter cake dibuat dari campuran tepung terigu,gula,dan telur dengan ukuran yang sama untuk membentuk tekstur kue padat dan legit.

5. Mousse Cake

Mousse Cake adalah cake super lembut yang memiliki gelembung udara sebagai pembentuk tekstur ringan dan moist saat disantap.Biasanya disajikan sebagai hidangan penutup,mousse kerap diracik dengan kuning telur yang banyak untuk memadatkan bahan baku utamanya, cokelat.
Cake biasanya terdapat khas Prancis ini juga bisa kamu temukan di Tous Les Jours,di mana selain itu terbuat dari bahan baku yang berkualitas,selalu disajikan dalam kondisi yang fresh guna memaksimalkan cita rasanya.

Resep Membuat Choco Mousse Cake

resep choco mousse cake

Bahan pelengkap:

  • 6 tangkai daun mint
  • 3 buah stroberi, masing-masing belah 2 bagian

Bahan cake:

  • 3 butir kuning telur
  • 1 butir putih telur
  • 45 gram gula pasir
  • 1/8 sendok teh garam
  • 35 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok makan cokelat bubuk
  • 1/2 sendok makan susu bubuk
  • 1/8 sendok teh baking powder
  • 40 gram mentega tawar, lelehkan
  • 1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan mousse:

  • 250 gram whipped cream, kocok setengah krimi
  • 3 lembar gelatin, rendam air dingin, tiriskan
  • 250 ml susu cair
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 butir kuning telur
  • 100 gram dark cooking chocolate, potong-potong
  • 1 sendok makan maizena

Bahan pot:

  • 200 gram white cooking chocolate, lelehkan
  • 10 gram milk cooking chocolate, lelehkan
  • 20 tetes pewarna oranye

Cara Membuat Choco Mousse Cake:

1. Cake, kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang. Masukkan tepung, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tuang campuran mentega dan cokelat pasta sambil diaduk rata.

2. Masukkan dalam loyang 20x20x3 cm yang dioles dan dialas kertas. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit hingga matang. Potong-potong kotak 1 cm.

3. Pot, oleskan cokelat leleh pada silikon bentuk cup cake besar. Dinginkan. Mouse, campur susu, gula, garam, kuning telur, dan maizena. Aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga kental dan meletup-letup. Matikan api. Masukkan gelatin. Biarkan dingin. Kocok lembut.

4. Masukkan krim kocok sedikit sedikit ke dalam adonan susu sambil dikocok perlahan. Semprotkan ke dalam pot. Taburkan cake. Letakan setangkai daun mint dan irisan stroberi.

 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.