Cara Mengkonsumsi Porang – Porang telah digunakan sebagai bahan makanan dan industri sejak penjajahan Jepang. Tumbuhan ini memiliki berbagai julukan. Ada yang menyebutnya Acung atau Acoan, Iles-Iles Kuning dan tentunya Porang.
Bernama latin Amorphophallus muelleri, porang adalah sejenis rumput yang dapat tumbuh hingga setinggi 1,5 meter. Porang biasanya tumbuh di sekitar hutan hujan dan hanya bisa tumbuh di bawah pohon penyangga. Porang dapat bertahan di tanah apapun pada 0-700 mdl tetapi untuk hasil yang lebih baik tanamlah Porang pada 0-600 mdl.
Porang memiliki batang bergaris hijau dan putih. Ciri-ciri tanaman porang lainnya adalah sebagai berikut:
- Daun porang berbentuk lebar, runcing, dan berwarna hijau muda
- Kulit bertekstur halus dan berwarna kekuningan
- Lepuhan atau kodok muncul di setiap pertemuan antara tubuh dan ketiak
Manfaat Mengkonsumsi Tanaman Porang bagi Kesehatan
Porang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Karena kandungan glukomanan yang tinggi, dapat menurunkan kolesterol, mengobati gula darah tinggi, mengontrol berat badan dan menjadi prebiotik pada manusia. Kandungan air porang membuatnya lebih berkualitas. Semakin rendah kadar airnya, semakin tinggi kualitas porang tersebut dan semakin tinggi harganya.
1. Ini memiliki banyak serat, sehingga baik untuk menurunkan berat badan
Olahan porang dapat dijadikan alternatif tepung karena mengandung glukomanan yang cukup tinggi. Glukomanan adalah polisakarida yang larut dalam air yang merupakan salah satu serat makanan.
Glukomanan juga bisa menjadi bahan pengental alami dalam pengolahan makanan. Oleh karena itu, perannya dalam bahan baku industri pangan sangat penting, karena serat alaminya dapat menggantikan gelatin, mempercepat rasa kenyang dan membuat lapar. Konten ini sangat penting bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.
2. Menurunkan kadar kolesterol
Sebuah penelitian terhadap 22 orang dengan gula darah tinggi tipe 2 menemukan bahwa mengonsumsi suplemen glukomanan Konyaku mengurangi kolesterol jahat (LDL) yang sangat buruk dan kadar darah total.
Dalam penelitian ini, penderita diabetes mengonsumsi 3,6 gram suplemen glukomanan konyaku per hari. Dengan menurunkan jumlah kolesterol jahat dan total darah dalam tubuh pasien, juga mengurangi risiko penyakit pembuluh darah seperti penyakit jantung dan stroke.
Hasil uji serupa juga diamati pada tikus laboratorium dengan menggunakan Uji Glukomanan Konyaku Umbi Porang. Eksperimen dengan tikus laboratorium yang diberi makan wortel berserat tinggi juga menurunkan kadar kolesterol pada tikus ini.
Cara Mengolah Porang Menjadi Makanan
Sebagian orang masih belum mengetahui makanan bola jeruk atau orange ball. Namun ternyata umbi porang dulunya sangat familiar hingga ke Jepang, Taiwan, Korea. Di negeri ini, umbi porang menjadi bahan utama dalam olahan makanan khas yang dikonsumsi masyarakat adat. Tidak kalah dengan di negara lain, porang di Indonesia juga bisa dijadikan sebagai makanan yang berwarna-warni. Berikut ini adalah daftar masakan yang terbuat dari umbi porang.
1. Mengolah Porang Menjadi Makanan Mie Shirataki
Cara membuat porangi menjadi masakan mie shirataki :
Mie Shirataki (alias mi ajaib, alias mi konjac, alias mi konnyaku) adalah bahan masakan Asia yang populer. Terbuat dari umbi porang atau iles iles yang digiling dan juga dibentuk menjadi mie, fettuccini atau nasi. Mie Shirataki hampir tidak mengandung kalori dan karbohidrat.
Kamu juga bisa merajang porang untuk membuat olahan makanan lainnya, tenang untuk perajangan porang tidak akan sulit bila kamu menggunakan mesin perajang porang.
Mengolah umbi porang atau iles iles dewasa ini cukup mudah karena tersedianya mesin pengolah porang. Salah satunya adalah mesin pencacah porang, alat pencacah porang sendiri merupakan mesin yang berguna untuk mencacah umbi porang atau iles iles.
- Cuci mie shirataki sampai bersih dengan air panas selama 2-3 menit. Lalu keringkan mie shirataki dengan tisu. Menyisihkan.
- Sebelum diletakkan di atas wajan panas, iris pancetta agar bagian luarnya mudah kecokelatan.
- Sementara itu, panaskan mentega dalam wajan hingga berubah warna menjadi cokelat. Aduk sage ke dalam mentega saat mentega mulai berwarna cokelat.
- Setelah tercampur, tambahkan pure labu yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata.
- Pacetta kemudian harus berwarna coklat. Jika sudah terasa renyah di luar, keluarkan dari wajan dan simpan lemaknya.
- Tambahkan whipping cream ke dalam saus pure labu yang telah disiapkan dan aduk rata hingga tercampur.
- Tambahkan lemak pancetta yang sudah dicadangkan sebelumnya, lalu tambahkan ke dalam saus dan aduk kembali hingga tercampur rata. Didihkan saus dengan api sedang.
- Balikkan wajan dan pancetta lalu tambahkan mi shirataki. Keringkan kentang sampai mengeluarkan banyak uap panas, sekitar 5 menit.
- Tambahkan keju parmesan ke dalam saus labu dan aduk hingga rata. Kemudian kurangi panasnya.
- Teruslah mengaduk saus hingga saus dapat dipecah dengan spatula, yang akan memakan waktu cukup lama sebelum gosong.
- Tambahkan pasta dan Pacetta ke dalam saus. Tambahkan 2 kuning telur dan campurkan ke dalam saus.
- Sajikan dengan parmesan dan pancetta jika diinginkan.
Cara Mengkonsumsi Porang yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh karena porang memiliki kandungan glukomanan yang tinggi.
Bila anda sedang memerlukan mesin pertanian, mesin perkebunan, mesin perikanan, baik pra atau pasca panen, alat dan mesin olahan makanan, alat laboratorium, anda bisa mengunjungi RumahMesin untuk memesan produk.
